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Frische und Qualität stehen für uns an oberster Stelle. Auswahl, Vielfalt und Service sind uns genauso wichtig, wie Ihre Zufriedenheit.
Bei uns finden Sie von Aal bis Zander viele verschieden Fischsorten: Egal, ob als ganzen Fisch oder schon filetiert, frisch oder geräuchert. Wir haben sie oder können sie besorgen (meistens).
Durch langjährige Geschäftsbeziehungen bekommen wir unsere Ware direkt aus Norwegen, Island, Dänemark, Holland, Schottland, Irland und von der Ostsee. Viele Fische filetieren wir selber und verarbeiten den sie ganzheitlich. Mehrmals in der Woche suchen wir unseren Frischfisch am Hamburger Fischmarkt aus. Dort ist die Vielfalt aus vielen Ländern zu entdecken. Gerne versuchen wir Ihre besonderen Fischwünsche zu erfüllen. Bitte bestellen sie Exoten vor.
In unserer Salatmanufaktur stellen wir laktosefreie Salate her ohne Konservierungsstoffe, ohne Farbstoffe und ohne Süßstoffe. Das „reine“ Lebensmittel ist unsere Lieblingszutat. Deswegen produzieren wir Grundprodukte wie z.B. Matjes in den verschiedenen Sorten und Bismarck selber. Unsere Eier, Kartoffel, rote Beete und das Geflügelfleisch kaufen wir von ausgewählten, regionalen Bauern und kochen und verarbeiten sie. Natürlich wachsen unsere Äpfel im Alten Land und wir schälen sie selber, auch wenn das viel Zeit kostet. Das Wissen woher unsere Produkte kommen und wer dahinter steht, erhöht auch unsere Wertschätzung.
Wir räuchern fast alle Räucherfischsorten in unserem Räucherofen. Gesalzen werden sie mit Meersalz und mit viel Liebe und genügend Zeit verarbeitet. Hätten Sie gedacht, dass in unserem hochwertigen Räucherlachs 17 Arbeitschritte stecken, bis er bei Ihnen auf dem Tisch liegt?
Matjes und Bismarck stellen wir selber her, damit keine Konservierungsstoffe und keine Süßstoffe drin sind.
Wir backen unsere Brötchen laufend frisch und belegen sie nach ihren Wünschen.
Wir bieten Ihnen mehrere Sorten Fischfrikadellen an. Unsere hausgemachten Dorschis und Lachsfrikadellen werden nicht paniert und nicht frittiert, wir backen sie. Unsere Räucherfischbratlinge werden in der Pfanne gebraten. Auf unseren Mobilen frittieren wir laufend die leckeren, panierten Frikadellen oder unser saftiges Seelachsfilet in Kornflakespanade frisch.
Garnelen bieten wir in unterschiedlichen Größen, mit oder ohne Schale, wild oder gezüchtet an.